12 世纪法国勃艮第的西多会修道院，修士们按传统酿造淡酒时，新来的学徒误将发酵桶盖严。寒冬过后，桶中酒液变得深红浓稠，开桶时果香四溢。原本要受罚的学徒，却因这桶 “失误之作” 让修道院声名大噪 —— 修士们发现密封发酵能锁住风味，后来这种方法被命名为 “西多会密封法”，成为勃艮第红酒的经典工艺。如今当地酒庄还会复刻这款 “学徒酒”，瓶身印着俏皮的修士图案。
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